sofreir la cebolla con la mantequilla y el achiote, cuando este doradito, agregar la papa cortada en cuadritos y sofreir por 2 minutos revolviendo constantemente para evitar que se pegue, agregar la leche y en medidas iguales agua, de modo que la combinacion de ambas cubra las papas, dejar hervir por 20 minutos, cuando las papas esten bien suaves,sacarlas del fuego; usar un tenedor o majapapa, aplastar hasta que quede liquido con la consistencia de un purè, echar sal al gusto y queso al gusto, servir lo màs calentito posible, es una receta ràpida fàcil y muy sabrosa, que no les lleva mas de 2 minutos, animense a hacerla en casa.